Легкий, воздушный рулет с ароматом кофе и нежным кремом — это вариация классического десерта тирамису в оригинальной форме. Классика превращается в элегантный рулет для уютного чаепития.
Легкий, воздушный рулет с ароматом кофе и нежным кремом — это вариация классического десерта тирамису в оригинальной форме. В середине рецепта по авторскому вдохновению канала Ольга Матвей — классика превращается в элегантный рулет для уютного чаепития.
Ингредиенты
- Для теста:
- Яйца – 6 шт
- Соль – щепотка
- Сахар – 100 г
- Ванильный сахар – 20 г
- Мука – 110 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Кофе (эспрессо) – 1 порция
- Для крема:
- Маскарпоне – 250 г
- Яйцо – 1 шт
- Сахар – 2 ст. л.
- Какао – 1 ст. л. (для посыпки)
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте противень, застелив бумагой для выпечки.
- Отделите белки от желтков. Белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков.
- Желтки взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.
- Аккуратно введите муку и разрыхлитель, затем — взбитые белки, перемешивая лопаткой.
- Вылейте тесто на противень, разровняйте и выпекайте 10–12 минут до золотистого цвета.
- Горячий бисквит переверните на полотенце, снимите бумагу, сверните в рулет и дайте остыть.
- Для крема: взбейте яйцо с сахаром, добавьте маскарпоне и перемешайте до гладкости.
- Разверните рулет, пропитайте кофейным эспрессо, намажьте кремом и снова сверните.
- Посыпьте какао, охладите в холодильнике минимум на 2 часа перед подачей.
Пищевая ценность и порции
- Калорийность: 320 ккал на 100 г
- Общий вес: 900 г
- Порций: 8