Легкий воздушный бисквит с нежным сливочно-маскарпоновым кремом и сочной клубникой — это десерт, который идеально подойдёт к чаепитию и праздничному столу.
Легкий воздушный бисквит с нежным сливочно-маскарпоновым кремом и сочной клубникой — это десерт, который идеально подойдёт к чаепитию и праздничному столу. По рецепту, вдохновлённому каналом Ольга Матвей, вы легко приготовите изысканный торт с ярким вкусом и ароматом.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- Яйца – 3 шт
- Сахар – 4 ст. л.
- Ванильный сахар – 20 г
- Мука – 4 ст. л.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Соль – щепотка
- Для крема и начинки:
- Клубника – 500 г
- Сливки 33% – 400 мл
- Маскарпоне – 250 г
- Сахарная пудра – 3 ст. л.
- Загуститель для сливок – 1 ст. л.
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки смажьте маслом или застелите бумагой.
- Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.
- Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Аккуратно перемешайте лопаткой.
- Перелейте тесто в форму и выпекайте 20–25 минут до сухой шпажки. Остудите бисквит и разрежьте на 2–3 коржа.
- Охлажденные сливки взбейте с загустителем и сахарной пудрой до плотной массы.
- Добавьте маскарпоне и перемешайте миксером на низкой скорости до однородности.
- Клубнику нарежьте пластинками или кубиками.
- Соберите торт: на каждый корж выкладывайте крем и кусочки клубники. Сверху украсьте кремом и ягодами.
- Уберите торт в холодильник минимум на 2 часа для пропитки.
Пищевая ценность и порции
- Калорийность: 280 ккал на 100 г
- Общий вес: 1500 г
- Порций: 10