Сочные тефтели из фарша с добавлением цукини и ароматных грибов в нежном сливочно-сметанном соусе — отличный вариант сытного обеда или ужина. Гармоничный баланс специй и свежести овощей делает это блюдо особенным.
Сочные тефтели из фарша с добавлением цукини и ароматных грибов в нежном сливочно-сметанном соусе — отличный вариант сытного обеда или ужина. Гармоничный баланс специй и свежести овощей делает это блюдо особенным. Рецепт создан по вдохновению кулинарного канала Ольга Матвей.
Ингредиенты
- Фарш – 300 г
- Цукини – 1 шт
- Лук-шалот – 1 шт
- Репчатый лук – 3–4 шт
- Грибы – 150 г
- Соль, перец, паприка, чеснок – по вкусу
- Тимьян – по вкусу
- Сливки со сметаной (смешанные) – 350 г
- Вода – 200 мл
- Сливочное масло – для жарки
Пошаговый рецепт
- Цукини натрите на мелкой тёрке, слегка отожмите лишнюю влагу.
- Лук-шалот и репчатый лук мелко нарежьте. Грибы очистите и нарежьте мелкими кусочками.
- Обжарьте половину репчатого лука и грибы на сливочном масле до золотистого цвета. Отложите.
- Смешайте фарш с цукини, оставшимся луком-шалотом и репчатым луком. Добавьте соль, перец, паприку, чеснок и тимьян по вкусу.
- Сформируйте из фарша небольшие тефтели.
- Обжарьте тефтели на сливочном масле до лёгкой корочки со всех сторон.
- Выложите тефтели в сотейник или глубокую сковороду, добавьте обжаренные грибы с луком.
- Залейте смесью сливок со сметаной и водой, доведите до кипения и уменьшите огонь.
- Тушите тефтели под крышкой на медленном огне около 25–30 минут до готовности.
- Подавайте горячими, посыпав свежим тимьяном.
Пищевая ценность и порции
- Калорийность: 230 ккал на 100 г
- Общий вес: 1300 г
- Порций: 4