Мягкие и ароматные булочки с изюмом и молотыми орехами — отличный выбор для семейного завтрака или уютного чаепития. Рецепт с опарой обеспечивает воздушность теста, а сливочное масло и сметана придают нежность.
Мягкие и ароматные булочки с изюмом и молотыми орехами — отличный выбор для семейного завтрака или уютного чаепития. Рецепт с опарой обеспечивает воздушность теста, а сливочное масло и сметана придают нежность. По рецепту канала Ольга Матвей выпечка получается особенно вкусной и пушистой.
Ингредиенты
- Опара:
- Дрожжи сухие – 15 г
- Сахар – 1 ст. л.
- Вода – 50 мл
- Мука – 4 ст. л.
- Тесто:
- Изюм – 100 г
- Опара (вся)
- Вода – 180 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Яйца – 2 шт
- Сахар – 100 г
- Ванильный сахар – 20 г
- Сметана – 2 ст. л.
- Мука – 500 г
- Молотые орехи – 100 г
Пошаговый рецепт
- Для опары смешайте дрожжи, сахар, воду и муку. Оставьте в тёплом месте на 20–30 минут до пышной пены.
- В большую миску добавьте всю опару, воду, растопленное сливочное масло, яйца, сахар, ванильный сахар и сметану. Хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте муку и замесите мягкое, эластичное тесто.
- Вмешайте изюм и молотые орехи в тесто.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте подниматься в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме вдвое.
- Выложите тесто на рабочую поверхность, сформируйте булочки и выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Оставьте булочки для расстойки ещё на 20–30 минут.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до золотистой корочки.
- Готовые булочки остудите на решётке и подавайте к столу.
Пищевая ценность и порции
- Калорийность: 290 ккал на 100 г
- Общий вес: 1400 г
- Порций: 12