Пряная и нежная маринованная скумбрия с луком, уксусом и специями — прекрасная холодная закуска, идеально сочетающаяся с картофелем или хлебом. Рыба получается ароматной и сбалансированной по вкусу.
Пряная и нежная маринованная скумбрия с луком, уксусом и специями — прекрасная холодная закуска, идеально сочетающаяся с картофелем или хлебом. Благодаря рецепту с канала Ольга Матвей, рыба получается ароматной и сбалансированной по вкусу.
Ингредиенты
- Скумбрия (свежая или размороженная) – 1 шт (около 350 г)
- Лук – 1 шт
- Соль – 1 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Уксус 9% – 20 мл
- Растительное масло – 20 мл
- Лавровый лист – 1–2 шт
- Чёрный перец горошком – по вкусу
- Горчица (зёрна или немного готовой) – по вкусу
- Кориандр – по вкусу
- Зелень – по вкусу
Пошаговый рецепт
- Скумбрию очистите от внутренностей, удалите голову и плавники. Хорошо промойте и нарежьте кусочками.
- Лук нарежьте тонкими кольцами.
- Смешайте уксус, соль, сахар, масло, специи и лавровый лист в миске.
- На дно стеклянной ёмкости выложите немного лука, затем слой скумбрии. Повторите, пока не закончатся ингредиенты.
- Залейте рыбу маринадом, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов, лучше — на сутки.
- Подавайте с зеленью, как закуску или к картофелю.
Пищевая ценность и порции
- Калорийность: 210 ккал на 100 г
- Общий вес: 500 г
- Порций: 3–4