Меня научила итальянская семья. Теперь это единственный способ приготовить баклажаны!

Нежные запечённые баклажаны, фаршированные ароматным картофельным пюре с чесноком и обжаренными овощами. Это блюдо порадует не только вегетарианцев — оно яркое, питательное и очень вкусное. Подаётся горячим, посыпанным пармезаном и зеленью.