Ароматный сладкий пирог со свежим щавелем и нежным сдобным тестом — идеальное сочетание кислинки и сладости. Легкий и вкусный десерт, который украсит любой стол.
Ароматный сладкий пирог со свежим щавелем и нежным сдобным тестом — идеальное сочетание кислинки и сладости. Рецепт от Ольга Шобутинская подарит вам легкий и вкусный десерт, который украсит любой стол.
Общая калорийность: около 1600 ккал
Общий вес: 850 г
Количество порций: 8 порций
Ингредиенты
Сдобное тесто:
- 300–310 г муки
- 150 мл молока или воды
- 10 г прессованных дрожжей или 4 г сухих
- 40 г сахара
- 1/4 ч. л. соли
- 1 яйцо (половина для смазывания)
- 40 г сливочного масла
Начинка:
- 200 г щавеля
- 1/2 ст. л. крахмала
- 60 г сахара
Приготовление
- Приготовьте опару: растворите дрожжи в тёплом молоке (или воде) с добавлением сахара, оставьте на 10 минут для активации.
- Просейте муку, добавьте соль, яйцо, сливочное масло и опару. Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и оставьте для подъёма на 1 час.
- Промойте щавель, обсушите и мелко нарежьте.
- Смешайте щавель с сахаром и крахмалом — это будет начинка.
- Раскатайте тесто по размеру формы диаметром 28 см, выложите половину теста в форму, распределите начинку равномерно, накройте оставшимся тестом.
- Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом.
- Выпекайте при 180°С 30–35 минут до золотистой корочки.
- Остудите пирог перед подачей.