Нежные и мягкие булочки, идеально подходящие для домашних бургеров и гамбургеров. Ароматное сдобное тесто с золотистой корочкой и кунжутной посыпкой станет отличным дополнением к любой начинке.
Нежные и мягкие булочки, идеально подходящие для домашних бургеров и гамбургеров. Рецепт от Ольга Шобутинская предлагает ароматное сдобное тесто с золотистой корочкой и кунжутной посыпкой, которое станет отличным дополнением к любой начинке.
Общая калорийность: около 2500 ккал
Общий вес: 1200 г
Количество порций: 9 булочек
Ингредиенты
- 540 г муки
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
- 100 мл воды
- 200 мл молока
- 20 г прессованных дрожжей или 7 г сухих
- 20 г сахара
- 10 г соли
Для покрытия булочек:
- 1 яйцо
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. подсолнечного масла без запаха
- кунжут для посыпки
Приготовление
- В тёплой воде растворите дрожжи с сахаром и оставьте на 10 минут для активации.
- В большую миску просейте муку, добавьте соль, сливочное масло, яйцо, молоко и опару.
- Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма.
- Подошедшее тесто обомните и разделите на 9 равных частей, сформируйте круглые булочки.
- Выложите булочки на противень с пергаментом, накройте и дайте подойти еще 20–30 минут.
- Смешайте яйцо, сахар и подсолнечное масло для смазки. Аккуратно смажьте булочки и посыпьте кунжутом.
- Выпекайте в разогретой до 200°С духовке 25–30 минут до золотистой корочки.
- Готовые булочки остудите на решётке перед подачей.