Домашние рецепты
Этот способ чудо-теста в пакете для пирожков просто волшебный! Обожаю его, не перекисает до 3 дней!
04.07.2025
Нежные и ароматные пирожки с щавелём — классическое домашнее блюдо, которое порадует своей свежестью и лёгкой кислинкой. В середине рецепта представлены советы по правильному приготовлению дрожжевого теста и секреты работы с начинкой из щавеля, чтобы пирожки получились мягкими и сочными.
Нежные и ароматные пирожки с щавелём — классическое домашнее блюдо, которое порадует своей свежестью и лёгкой кислинкой. В середине рецепта представлены советы от Калнина Наталья по правильному приготовлению дрожжевого теста и секреты работы с начинкой из щавеля, чтобы пирожки получились мягкими и сочными.
Ингредиенты
- Молоко — 500 мл (на 1 порцию)
- Мука пшеничная — 600-650 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло подсолнечное — 3 ст. л.
- Дрожжи сырые — 22 г (или сухие 11 г)
- Щавель — 250 г
- Сахар для начинки — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Активируйте дрожжи: растворите сахар и дрожжи в тёплом молоке, оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.
- Приготовьте тесто: добавьте в опару подсолнечное масло и соль, затем постепенно всыпайте муку, вымешивая тесто до мягкости — оно должно слегка липнуть к рукам.
- Отдых теста: разделите тесто на 2 части, положите в пакеты и уберите в холодильник; можно использовать сразу или хранить до 4 дней (в морозилке дольше).
- Подготовьте начинку: нарежьте щавель и храните в герметичном пакете в холодильнике до 2-3 дней; для длительного хранения залейте щавель водой в банке и поставьте в холодильник.
- Формируйте пирожки: обомните тесто, разделите на шарики около 50 г, раскатайте, положите щавель с сахаром, защипните края.
- Обжаривайте пирожки: в достаточном количестве масла на среднем огне, чтобы пирожки прожарились внутри и не впитали лишний жир.
- Подача: подавайте пирожки теплыми, они прекрасно сочетаются с чаем или лёгкими супами.
Пищевая ценность: около 250 ккал на одну порцию
Общий вес ингредиентов: около 1200 г
Количество порций: 1 порция (около 12 пирожков)