Вкусный и ароматный картофель, запечённый в пергаменте с чесноком и пряными травами, прекрасно сочетается с сочными стейками из грудки индейки, обжаренными до золотистой корочки.
Вкусный и ароматный картофель, запечённый в пергаменте с чесноком и пряными травами, прекрасно сочетается с сочными стейками из грудки индейки, обжаренными до золотистой корочки. Рецепт от Калнина Наталья предлагает простой и полезный способ приготовления полноценного обеда с яркими вкусами и минимальным количеством масла.
Ингредиенты
- Картофель — 800 г
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Паприка, розмарин, тимьян, прованские травы — по вкусу
- Сливочное масло — кусочек (по желанию)
- Свежая зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — для подачи
- Стейки из грудки индейки — количество по желанию
- Масло с травами для жарки индейки — по желанию
Пошаговый рецепт
- Подготовьте картофель: вымойте картофель, нарежьте кружочками, дольками или оставьте мелким целиком.
- Смешайте специи: соедините оливковое масло с пластинками чеснока, солью, перцем и любимыми специями (паприка, розмарин, тимьян, прованские травы).
- Запакуйте картофель: выложите картофель на лист пергамента (примерно 30х40 см), добавьте сливочное масло (по желанию) и плотно заверните конвертом.
- Запекайте картофель: в разогретой до 200°C духовке запекайте 30–40 минут до мягкости. Для хрустящей корочки разверните пергамент и допекайте ещё 5–7 минут без покрытия.
- Приготовьте индейку: промокните маринованные стейки бумажным полотенцем.
- Обжарьте стейки: на смазанной гриле или сковороде обжарьте стейки по 2–3 минуты с каждой стороны на сильном огне до корочки.
- Доведите до готовности: уменьшите огонь, жарьте ещё 4–5 минут, перевернув один раз, пока внутренняя температура не достигнет 74–75°C. За минуту до конца можно добавить масло с травами.
- Дайте мясу отдохнуть: снимите стейки, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут перед подачей.
- Подавайте: подавайте горячие стейки с ароматным картофелем, посыпьте свежей зеленью.
Пищевая ценность: около 350 ккал на порцию
Общий вес ингредиентов: около 1200 г
Количество порций: 4 порции