Домашние рецепты
Из такого теста лепить вареники одно удовольствие и необычная начинка из комментариев
08.07.2025
Вареники с нежной картофельной начинкой и варёными яйцами — классическое блюдо украинской кухни, которое порадует своей сытностью и домашним вкусом.
Вареники с нежной картофельной начинкой и варёными яйцами — классическое блюдо украинской кухни, которое порадует своей сытностью и домашним вкусом. Рецепт от Калнина Наталья поможет приготовить их легко и быстро, сохранив традиционный вкус.
Ингредиенты
- Кефир — 400 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Мука — 600 г
- Картофель — 900 г
- Лук — 2–3 шт.
- Яйца варёные — 4 шт.
- Сливочное масло — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Шаг 1: Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, затем разомните в пюре.
- Шаг 2: Мелко нарежьте лук и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте к картофельному пюре, перемешайте, посолите по вкусу.
- Шаг 3: Нарежьте варёные яйца мелкими кубиками и аккуратно добавьте в начинку, перемешайте.
- Шаг 4: Для теста смешайте кефир с солью, постепенно добавляйте муку и замесите эластичное тесто. Оставьте его отдохнуть 15–20 минут.
- Шаг 5: Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружочки диаметром около 7–8 см.
- Шаг 6: В центр каждого кружочка положите немного начинки, защипните края, формируя вареники.
- Шаг 7: Варите вареники в кипящей подсоленной воде до всплытия и ещё 3–4 минуты после этого.
- Шаг 8: Подавайте горячими, полив растопленным сливочным маслом.
Пищевая ценность: около 220 ккал на 100 г
Общий вес ингредиентов: примерно 2200 г
Количество порций: 6–8 порций