Классические вареники с сочной начинкой из вишни — мягкое, эластичное тесто и насыщенный вкус. Рецепт порадует вас и ваших близких: яркое летнее блюдо, которое можно приготовить заранее и заморозить.
Классические вареники с сочной начинкой из вишни — мягкое, эластичное тесто и насыщенный вкус. Рецепт от Блиц-рецепты от Галин порадует вас и ваших близких: яркое летнее блюдо, которое можно приготовить заранее и заморозить.
Калорийность: около 180 ккал на 100 г
Количество порций: 6–8 порций (примерно 40 вареников)
Общий вес: приблизительно 1300 г
Ингредиенты
- Для теста:
- Кипяток — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Сливочное масло — 30 г
- Мука — 500 г
- Для начинки:
- Вишня без косточек — 700 г
- Сахар — 200 г (по вкусу)
- Крахмал картофельный — 1 ст.л.
Пошаговый рецепт
- Шаг 1: В миске взбейте яйцо с сахаром и солью. Влейте кипяток, сразу добавьте масло, перемешайте.
- Шаг 2: Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое тесто. Переложите на стол и вымесите до эластичности. Оставьте отдохнуть на 20–30 минут под полотенцем.
- Шаг 3: Вишню смешайте с сахаром и крахмалом. Дайте немного постоять, чтобы выделился сок.
- Шаг 4: Разделите тесто на части, раскатайте тонко. Вырежьте кружочки (диаметром 7–8 см), выложите немного начинки в центр каждого и защипните края.
- Шаг 5: Варите вареники в подсоленной кипящей воде партиями 3–4 минуты после всплытия. Достаньте шумовкой и смажьте маслом, чтобы не слиплись.
- Шаг 6: Подавайте горячими со сметаной, мёдом или сладким соусом по вкусу.