Хрустящие маринованные огурцы с ароматом специй и лёгкой сладостью — идеальная заготовка на зиму. Получается вкусно и без лишних усилий — всего несколько шагов и сезонная консервация готова!
Хрустящие маринованные огурцы с ароматом специй и лёгкой сладостью — идеальная заготовка на зиму. По рецепту канала КУХНЯ С АКЦЕНТОМ получается вкусно и без лишних усилий — всего несколько шагов и сезонная консервация готова!
Ингредиенты
- Огурцы – 2 кг
- Лавровые листья – 4 шт
- Душистый перец – 15 горошин
- Чёрный перец – 15 горошин
- Горчичные зерна – 0.5 ч.л.
- Семена кориандра – 0.5 ч.л.
- Семена укропа – 0.5 ч.л.
- Гвоздика – 4–5 бутонов
- Чеснок – 4 зубчика
Для маринада
- Вода – 2 л
- Уксус 9% – 150 г
- Соль – 70 г
- Сахар – 120 г
- Мёд – 100 г
Пошаговый рецепт
- Шаг 1: Огурцы вымойте и замочите в холодной воде на 4–6 часов.
- Шаг 2: Простерилизуйте банки и крышки.
- Шаг 3: На дно каждой банки положите лавровый лист, душистый и чёрный перец, гвоздику, чеснок, семена горчицы, укропа и кориандра.
- Шаг 4: Плотно уложите огурцы в банки вертикально.
- Шаг 5: В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, сахар, мёд, прокипятите 2–3 минуты, затем влейте уксус.
- Шаг 6: Залейте кипящим маринадом огурцы в банках.
- Шаг 7: Прикройте крышками и простерилизуйте банки 10–12 минут (для 1-литровых).
- Шаг 8: Закатайте банки, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
- Шаг 9: Храните в прохладном тёмном месте.
Пищевая ценность и выход
Выход: около 4 л (4 банки по 1 литру)
Калорийность (на 100 г): около 45 ккал
Суммарный вес: 4000 г