Густой, насыщенный и ароматный суп на мясном бульоне с томатами, рисом и овощами. Идеальный вариант для сытного обеда с ярким вкусом и аппетитным цветом.
Густой, насыщенный и ароматный суп на мясном бульоне с томатами, рисом и овощами. Этот рецепт от КУХНЯ С АКЦЕНТОМ — идеальный вариант для сытного обеда с ярким вкусом и аппетитным цветом.
Бульон
- Мясо (свинина, говядина или курица) — 600 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — 3 ч.л.
Зажарка и основа
- Лук — 150 г
- Лук-порей — 30 г
- Морковь — 150 г
- Помидоры в собственном соку — 800 г
- Аджика — 40 г
- Томатная паста — 50 г
- Чеснок — 10 г
- Уксус винный — 2 ст.л.
- Сахар — 1.5 ч.л.
- Картофель — 400 г
- Рис — 100 г
- Укроп — 20 г
Пошаговый рецепт
- Шаг 1: Отварите мясо в 2.5–3 л воды с лавровым листом и солью до готовности (около 1.5 часа). Мясо достаньте, нарежьте кубиками.
- Шаг 2: В разогретой сковороде обжарьте лук и лук-порей до золотистости. Добавьте морковь и жарьте ещё 5 минут.
- Шаг 3: Добавьте томатную пасту, аджику, измельчённые помидоры, уксус, сахар и тушите зажарку 10 минут. В конце добавьте чеснок.
- Шаг 4: В бульон добавьте нарезанный картофель и промытый рис. Варите 10 минут.
- Шаг 5: Выложите зажарку в суп, верните мясо, перемешайте. Варите ещё 10–15 минут до готовности риса и картофеля.
- Шаг 6: В конце добавьте мелко нарезанный укроп. Дайте супу настояться 10 минут под крышкой.
Пищевая ценность и выход
Выход: около 3.5 л (6–8 порций)
Калорийность (на 100 г): примерно 90 ккал
Суммарный вес: 3500 г