Яркий, хрустящий и насыщенный вкусом винегрет с фасолью, квашеной капустой и зеленью — прекрасный салат для любого сезона. Это полезное и сытное блюдо, полное вкусового баланса и пользы.
Яркий, хрустящий и насыщенный вкусом винегрет с фасолью, квашеной капустой и зеленью — прекрасный салат для любого сезона. Рецепт от КУХНЯ С АКЦЕНТОМ поможет приготовить полезное и сытное блюдо, полное вкусового баланса и пользы.
Ингредиенты
- Картофель — 700 г
- Морковь — 250 г
- Свёкла — 250 г
- Солёные огурцы — 150 г
- Квашеная капуста — 150 г
- Фасоль отварная или консервированная — 500 г
- Свежий огурец — 100 г
- Зелёный лук — 30 г
- Кинза — 30 г
Заправка
- Растительное масло — 8–10 ст.л.
- Винный уксус — 3 ст.л. или яблочный — 2 ст.л.
- Соль — 1.5 ч.л. (по вкусу)
- Сахар — 1.5 ч.л.
- Чёрный перец — 1.5 ч.л.
- Острый перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Шаг 1: Отварите картошку, морковь и свёклу в кожуре до готовности. Остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
- Шаг 2: Нарежьте солёные и свежие огурцы, зелёный лук и кинзу. Квашеную капусту, при необходимости, отожмите и измельчите.
- Шаг 3: В большой миске соедините все овощи и фасоль.
- Шаг 4: Смешайте ингредиенты для заправки: масло, уксус, соль, сахар, перцы. Хорошо перемешайте до растворения соли и сахара.
- Шаг 5: Заправьте салат, аккуратно перемешайте. Дайте настояться 15–20 минут в холодильнике.
- Шаг 6: Подавайте охлаждённым, можно украсить зеленью или ломтиками огурца.
Пищевая ценность и выход
Выход: около 2.2 кг (8–10 порций)
Калорийность (на 100 г): примерно 110 ккал
Суммарный вес: 2200 г