Сочный и ароматный шашлык из свинины, приготовленный прямо на сковороде — отличная альтернатива уличному грилю. В этом рецепте мясо маринуется с луком, аджикой и соевым соусом, а подаётся с зеленью и луком — идеально к любому столу.
Сочный и ароматный шашлык из свинины, приготовленный прямо на сковороде — отличная альтернатива уличному грилю. В этом рецепте от КУХНЯ С АКЦЕНТОМ мясо маринуется с луком, аджикой и соевым соусом, а подаётся с зеленью и луком — идеально к любому столу.
Ингредиенты
Маринад
- Свинина (шея) — 1.5 кг
- Лук — 300 г
- Аджика — 1 ст.л.
- Уксус винный — 2 ст.л.
- Соевый соус (светлый) — 70 мл
- Соль (для лука) — 1 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
Для подачи
- Лук — 2 шт.
- Кинза — от 50 г (чем больше, тем ароматнее)
Пошаговый рецепт
- Шаг 1: Нарежьте мясо крупными кусками. Лук для маринада нарежьте полукольцами, слегка посолите и помните руками до появления сока.
- Шаг 2: Добавьте к мясу подготовленный лук, аджику, уксус, соевый соус и растительное масло. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 3–4 часа, лучше — на ночь в холодильнике.
- Шаг 3: Разогрейте сковороду на сильном огне. Обжаривайте мясо порциями до румяной корочки с двух сторон. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и доведите до готовности (ещё 10–15 минут).
- Шаг 4: Нарежьте лук полукольцами, кинзу измельчите. Смешайте — это будет ароматная подача к мясу.
- Шаг 5: Подавайте шашлык горячим, посыпав свежим луком и зеленью. Отлично сочетается с лавашем, соусами и свежими овощами.
Пищевая ценность и выход
Выход: 6 порций
Калорийность (на 100 г): примерно 280 ккал
Суммарный вес: примерно 1700 г