Сытное и ароматное блюдо — нежное мясо с капустой, томлённое с овощами и томатной пастой, подаётся с пряным сметанным соусом. Получается невероятно вкусное и согревающее, идеально для домашнего ужина.
Сытное и ароматное блюдо — нежное мясо с капустой, томлённое с овощами и томатной пастой, подаётся с пряным сметанным соусом. По рецепту от КУХНЯ С АКЦЕНТОМ получается невероятно вкусно и согревающе, идеально для домашнего ужина.
Ингредиенты
Основное блюдо:
- Мясо — 1 кг (свинина, говядина или индейка)
- Капуста белокочанная — 1.5 кг
- Лук — 300 г
- Морковь — 200 г
- Томатная паста — 200 г
- Соль — 2 ч.л. (по вкусу)
- Чёрный перец — 1 ч.л.
- Хмели сунели — 1.5 ч.л.
- Острый перец — по вкусу
Для соуса:
- Сметана — 330 г
- Укроп — 15 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Аджика — 1 ч.л.
Пошаговый рецепт
- Шаг 1: Мясо нарежьте порционными кусками и обжарьте на сильном огне до румяной корочки.
- Шаг 2: Добавьте нарезанный лук и натёртую морковь. Обжарьте до мягкости.
- Шаг 3: Вмешайте томатную пасту, специи, соль и острый перец. Тушите 5–7 минут.
- Шаг 4: Добавьте нашинкованную капусту, перемешайте и накройте крышкой. Убавьте огонь и тушите около 45–60 минут, периодически помешивая. При необходимости подливайте немного воды.
- Шаг 5: Приготовьте соус: смешайте сметану с измельчённым чесноком, аджикой и рубленым укропом. Перемешайте до однородности.
- Шаг 6: Подавайте тушёное мясо с капустой горячим, дополнив ложкой ароматного соуса.
Пищевая ценность и выход
Выход: 6–8 порций
Калорийность (на 100 г): примерно 180 ккал
Суммарный вес: около 2500 г