Это традиционное блюдо с нежными капустными листьями, фаршированными ароматной смесью мяса и риса, под ярким томатным соусом. Сочетает в себе классические вкусы с пикантными нотками копченого бекона и свежих трав, создавая сытное и вкусное блюдо для всей семьи.
Это традиционное блюдо с нежными капустными листьями, фаршированными ароматной смесью мяса и риса, под ярким томатным соусом. Рецепт от канала Аппетитно ТВ сочетает в себе классические вкусы с пикантными нотками копченого бекона и свежих трав, создавая сытное и вкусное блюдо для всей семьи.
Количество порций: 6
Общий вес ингредиентов: 5674 г
Калории: около 290 ккал на порцию
Ингредиенты
- Вода — 4 л + 200 мл
- Соль — 14 г (10 г + 2 г + 2 г)
- Капуста — 1 шт
- Рис — 300 г
- Мясной фарш — 200 г
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика (1 + 2)
- Петрушка — 17 г (10 г + 7 г)
- Томатный соус — 30 г
- Соевый соус — 7 мл
- Черный перец — 2 г (1 + 1)
- Сладкая паприка — 1 г
- Растительное масло — 17 мл (10 мл + 7 мл)
- Копченый бекон — 200 г
- Майонез — 50 г
- Йогурт — 30 г
- Лимон — 1 шт
Приготовление
- Подготовка капусты: В большой кастрюле доведите до кипения 4 литра воды с 10 г соли. Отделите аккуратно капустные листья и опустите их в кипящую воду на 3–5 минут, чтобы они стали мягкими. Затем аккуратно достаньте и остудите.
- Отварите рис: Промойте рис и отварите его до полуготовности в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
- Приготовьте фарш: Мелко нарежьте лук, чеснок и петрушку. На сковороде разогрейте 10 мл растительного масла, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок, паприку, мясной фарш, соль, перец и жарьте до готовности мяса.
- Смешайте фарш и рис: Снимите сковороду с огня, добавьте рис, петрушку и соевый соус. Тщательно перемешайте фарш с рисом.
- Сформируйте рулеты: На каждый капустный лист выложите примерно по 2-3 ст. ложки фарша с рисом, аккуратно заверните рулетиком, подгибая края, чтобы начинка не выпадала.
- Приготовление в духовке: В форму для запекания выложите рулеты плотно друг к другу. Сверху разложите кусочки копченого бекона. Залейте 200 мл воды с добавлением 2 г соли и 30 г томатного соуса.
- Запекание: Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 40 минут. За 10 минут до конца снимите фольгу, чтобы рулеты слегка подрумянились.
- Приготовление соуса: Смешайте майонез, йогурт, сок лимона, измельченный чеснок, петрушку, растительное масло, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Подача: Подавайте рулеты горячими, полив приготовленным соусом. Приятного аппетита!