Простой и натуральный домашний сыр без заквасок и сложных технологий — готовится всего из трёх базовых ингредиентов. Получается нежная, слегка солоноватая текстура, идеально подходящая для бутербродов, салатов и закусок.
Простой и натуральный домашний сыр без заквасок и сложных технологий — готовится всего из трёх базовых ингредиентов. Благодаря рецепту от Аппетитно ТВ, получается нежная, слегка солоноватая текстура, идеально подходящая для бутербродов, салатов и закусок.
Ингредиенты
- Молоко — 2 л
- Яйца — 6 шт
- Сметана — 400 г
- Соль — 10 г
Пищевая ценность и порции
Калорийность: примерно 290 ккал на 100 г
Общий вес: около 900 г
Количество порций: 1 головка (~900 г)
Пошаговый рецепт
- Подогрейте молоко: В большой кастрюле доведите молоко до кипения на среднем огне, периодически помешивая, чтобы не пригорело.
- Взбейте яйца: В отдельной миске взбейте яйца со сметаной и солью до однородности.
- Соедините с молоком: Убавьте огонь до минимума и тонкой струйкой влейте яично-сметанную смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая.
- Свертывание: Через несколько минут молоко начнёт сворачиваться, образуя хлопья. Варите 5–7 минут до отделения сыворотки.
- Процеживание: Вылейте массу через сито или марлю, дайте стечь жидкости. Завяжите марлю узлом и подвесьте на 1–2 часа, чтобы стекла лишняя сыворотка.
- Формирование: Переложите массу в форму, слегка прижмите грузом и оставьте на ночь в холодильнике для стабилизации формы.
- Подача: Готовый сыр нарежьте и подавайте с хлебом, овощами или используйте в салатах.