Необычная заготовка — маринованный арбуз с пряными специями. Благодаря добавлению душистого перца, смеси перцев и укропа, арбуз приобретает пикантный вкус, а лимонная кислота обеспечивает хорошую сохранность.
Необычная заготовка — маринованный арбуз с пряными специями. Благодаря добавлению душистого перца, смеси перцев и укропа, арбуз приобретает пикантный вкус, а лимонная кислота обеспечивает хорошую сохранность. Отличный рецепт от Аппетитно ТВ.
Ингредиенты
- Арбуз — 4 кг (очищенной мякоти)
- Пищевая сода — 10 г (для обработки арбуза)
- Вода — 500 мл (для содового раствора)
- Вода — 5 л (для маринада)
- Сахар — 50 г
- Соль — 10 г
- Смесь перцев горошком — 15 г
- Душистый перец горошком — 8 г
- Семена укропа — 7 г
- Лимонная кислота — 8 г
Пошаговый рецепт
- Подготовка арбуза: Нарежьте арбуз на кусочки, удалите косточки. Залейте раствором соды (10 г на 500 мл воды), оставьте на 1 час. Затем промойте и обсушите.
- Приготовление маринада: В кастрюле доведите до кипения 5 л воды, добавьте соль, сахар, смесь перцев, душистый перец и семена укропа. Кипятите 5 минут.
- Укладка: В стерилизованные банки выложите кусочки арбуза. Добавьте по 1 г лимонной кислоты на каждый литр банки.
- Заливка: Залейте кипящим маринадом, накройте крышками и стерилизуйте банки объёмом 1 л около 10–12 минут.
- Закатка: Закатайте банки, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Выход и хранение
Выход: около 5 литров готового продукта
Срок хранения: до 12 месяцев в прохладном тёмном месте