Сочные голубцы с ароматным мясным фаршем, рисом и овощами, запечённые под нежным сливочно-томатным соусом.
Сочные голубцы с ароматным мясным фаршем, рисом и овощами, запечённые под нежным сливочно-томатным соусом. В середине рецепта от Аппетитно ТВ — соус с майонезом, горчицей, соевым соусом и лимонным соком, который придаёт блюду насыщенный вкус и лёгкую кислинку.
Ингредиенты для начинки
- Мясной фарш — 400 г
- Рис — 100 г
- Лук — 1 шт
- Соль — 5 г
- Чёрный перец — 3 г
- Сладкая паприка — 5 г
- Вода — 200 мл
- Петрушка — 10 г
- Томатная паста — 20 г
Ингредиенты для соуса
- Капуста — 1 шт
- Томатный соус — 40 г
- Яйцо — 1 шт
- Соль — 4 г
- Молоко — 500 мл
- Вода — 200 мл
- Чеснок — 3 зубчика
- Майонез — 50 г
- Горчица — 10 г
- Соевый соус — 7 мл
- Лимонный сок — 7 мл
- Оливковое масло — 20 мл
- Пармезан — 30 г
- Чёрный перец — 3 г
Пошаговый рецепт
- Капусту отделите листья и обдайте кипятком, чтобы они стали мягкими для заворачивания.
- Для начинки отварите рис до полуготовности. Лук измельчите и обжарьте до золотистого цвета, затем смешайте с мясным фаршем, рисом, солью, перцем, паприкой, петрушкой и томатной пастой. Добавьте немного воды (200 мл) и прогрейте на среднем огне 20 минут.
- Сформируйте голубцы: на каждый капустный лист положите начинку и аккуратно заверните конвертом.
- Приготовьте соус: в миске смешайте молоко, томатный соус, яйцо, соль, чеснок, майонез, горчицу, соевый соус, лимонный сок и оливковое масло до однородной консистенции.
- Выложите голубцы в форму для запекания, залейте соусом, посыпьте тертым пармезаном и черным перцем.
- Запекайте при 180 °C около 30–35 минут до золотистой корочки.
- Подавайте горячими, полив оставшимся соусом при желании.
Пищевая ценность
Калорийность: ~3200 ккал на всё блюдо
Общий вес: около 3,0 кг
Выход: 8 порций