Хрустящие жареные кабачки с золотистой корочкой и мягкой моцареллой. В середине — ароматный соус с красным луком, острым перцем, чесноком и яблочным уксусом, придающий салату свежесть и пикантность.
Хрустящие жареные кабачки с золотистой корочкой и мягкой моцареллой. В середине рецепта от Аппетитно ТВ — ароматный соус с красным луком, острым перцем, чесноком и яблочным уксусом, придающий салату свежесть и пикантность.
Ингредиенты для кабачков
- Кабачок — 2 шт
- Соль — 3 г
- Чёрный перец — 2 г
- Моцарелла — 150 г
- Панировочные сухари — 200 г
- Мука — 200 г
- Яйца — 5 шт
- Сладкая паприка — 2 г
- Сушеная петрушка — 3 г
Ингредиенты для соуса
- Красный лук — 2 шт
- Острый перец (зелёный) — 1 шт
- Петрушка — 10 г
- Чеснок — 7 г
- Яблочный уксус — 15 мл
- Орегано — 3 г
- Соль — 2 г
- Оливковое масло — 30 мл
Пошаговый рецепт
- Кабачки нарежьте кружочками, посолите и поперчите.
- В миске взбейте яйца с солью, перцем, сладкой паприкой и сушеной петрушкой.
- Обваляйте кружочки кабачков сначала в муке, затем в яичной смеси, и наконец в панировочных сухарях.
- Обжарьте кабачки на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки с обеих сторон.
- Моцареллу нарежьте небольшими кусочками и добавьте к остывшим кабачкам.
- Для соуса измельчите красный лук, зелёный острый перец и петрушку, смешайте с чесноком, яблочным уксусом, орегано, солью и оливковым маслом.
- Полейте салат соусом и аккуратно перемешайте перед подачей.
Пищевая ценность
Калорийность: ~1650 ккал на всё блюдо
Общий вес: около 1,2 кг
Выход: 4–5 порций