Нежная и сытная кабачковая запеканка с овощами, сливочным соусом и тянущейся моцареллой. Рецепт сочетает мягкость кабачка, аромат обжаренных овощей и насыщенность сырного соуса — отличный выбор для семейного обеда.
Нежная и сытная кабачковая запеканка с овощами, сливочным соусом и тянущейся моцареллой. Рецепт от Аппетитно ТВ сочетает мягкость кабачка, аромат обжаренных овощей и насыщенность сырного соуса — отличный выбор для семейного обеда.
Ингредиенты
- Кабачок — 2 шт
- Растительное масло — 20 мл + 20 мл для жарки
- Лук — 3 шт
- Морковь — 3 шт
- Перец капия — 1 шт
- Чёрный перец — 1 г + 1 г + 1 г
- Соль — 2 г + 2 г + 2 г
- Плавленый сыр — 100 г
- Петрушка — 30 г
- Сливочное масло — 100 г
- Мука — 600 г
- Молоко — 400 мл
- Мускатный орех — 2 г
- Белый перец — 2 г
- Моцарелла — 200 г
Пошаговый рецепт
- Кабачки нарежьте кружочками и слегка обжарьте на среднем огне 5 минут в растительном масле. Отложите.
- Лук, морковь и перец капия нарежьте и обжарьте до мягкости. Приправьте солью и чёрным перцем.
- В отдельной кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте до золотистого цвета. Постепенно влейте молоко, помешивая, чтобы не было комков.
- Приправьте соус мускатным орехом, белым и чёрным перцем, добавьте соль. Вмешайте плавленый сыр до полного расплавления.
- В форму для запекания выложите слой кабачков, затем овощи, полейте сырным соусом, посыпьте петрушкой. Повторите слои.
- Сверху распределите моцареллу и запекайте при 180°C около 20–25 минут до золотистой корочки.
- Подавайте горячей, украсив свежей зеленью.
Пищевая ценность: около 170 ккал на 100 г
Выход: 6 порций
Общий вес: примерно 1,5 кг