Сочные баклажаны, фаршированные мясом с луком и специями, обжариваются до румяной корочки и подаются под нежным сметанным соусом с пикантной остринкой.
Сочные баклажаны, фаршированные мясом с луком и специями, обжариваются до румяной корочки и подаются под нежным сметанным соусом с пикантной остринкой. Рецепт от Аппетитно ТВ превращает простые ингредиенты в ресторанное блюдо с ярким вкусом.
Порций: 4
Калорийность: 520 ккал (34 г жиров, 28 г белков, 20 г углеводов)
Общий вес: 1780 г
Ингредиенты
- Вода – 1.5 л
- Соль – 25 г
- Баклажаны – 2 шт
- Мясной фарш – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт
- Петрушка – 10 г
- Чёрный перец – 2 г
- Сладкая паприка – 5 г
- Яйца – 2 шт
- Сметана – 200 г
- Мука – 20 г
- Соус чили – 200 г
- Растопленное сливочное масло – 100 г
- Сушёный чеснок – 2 г
- Сушёный лук – 2 г
- Мёд – 20 г
- Вустерский соус – 10 мл
- Яблочный уксус – 10 мл
Пошаговый рецепт
- Баклажаны нарежьте вдоль половинками, посыпьте солью и залейте водой на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем обсушите.
- Для начинки смешайте фарш с мелко нарезанным луком, петрушкой, яйцом, солью, перцем и паприкой.
- Наполните половинки баклажанов фаршем и слегка присыпьте мукой.
- Обжарьте на сковороде с растопленным сливочным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
- Для соуса соедините сметану, сушёный чеснок, сушёный лук, мёд, вустерский соус, уксус и соус чили. Хорошо перемешайте.
- Залейте баклажаны соусом, накройте крышкой и томите на слабом огне 10–15 минут.
- Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.