Сочная и сытная запеканка с куриной печенью, овощами и нежной сырной корочкой. Благодаря сочетанию тыквы, моркови и сладкого перца блюдо получается ярким и питательным.
Сочная и сытная запеканка с куриной печенью, овощами и нежной сырной корочкой. Благодаря сочетанию тыквы, моркови и сладкого перца блюдо получается ярким и питательным, а канал Аппетитно ТВ подскажет, как дополнить его пикантным соусом с чесноком и пармезаном.
Ингредиенты
- 1.8 л воды
- 1 кг куриной печени
- 60 г муки
- 3 яйца
- 4 г соли
- 2 г черного перца
- 10 г зеленого лука
- 1 луковица
- 20 мл растительного масла
- 1 морковь
- 1 красный сладкий перец
- 1 небольшая тыква
- 180 г сливочного масла
- 10 мл растительного масла
- 100 г моцареллы
Соус
- 1 яйцо
- 3 зубчика чеснока
- 3 г сахара
- 50 г пармезана
- 10 мл лимонного сока
- 20 мл оливкового масла
- 2 г сладкой паприки
- 1 г черного перца
- 10 г кетчупа
Пищевая ценность: Калорийность: 420 ккал на порцию
Выход: 6 порций
Общий вес: 2000 г
Пошаговый рецепт
- Отварите куриную печень в воде с солью и перцем на среднем огне 8 минут, затем остудите и слегка обсушите.
- Обваляйте печень в муке и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
- Лук, морковь, сладкий перец и тыкву нарежьте кубиками, обжарьте со сливочным маслом на среднем огне 4 минуты.
- Смешайте овощи с печенью, добавьте нарезанный зеленый лук и взбитые яйца. Переложите массу в форму для запекания.
- Посыпьте тертой моцареллой и выпекайте при 180°C около 25–30 минут.
- Для соуса: измельчите чеснок, смешайте с яйцом, сахаром, лимонным соком, паприкой, кетчупом и оливковым маслом. Добавьте натертый пармезан и хорошо взбейте.
- Подавайте запеканку горячей, полив соусом или подавая его отдельно.