Нежный рулет из капустных листьев, фаршированный мясом с рисом, овощами и сыром, запекается под ароматным томатным соусом.
Нежный рулет из капустных листьев, фаршированный мясом с рисом, овощами и сыром, запекается под ароматным томатным соусом. Благодаря каналу Аппетитно ТВ блюдо приобретает особую изюминку — нежный соус бешамель, который придаёт сливочность и делает подачу по-настоящему праздничной.
Ингредиенты
- 1 кочан капусты
- 1 кг мясного фарша
- 2 помидора
- 1 зелёный сладкий перец
- 150 г пропаренного риса
- 50 г панировочных сухарей
- 2 г чёрного перца
- 3 г соли
- 1 яйцо
- 200 г моцареллы
- 500 г томатного соуса
Дополнительно (соус бешамель)
- 50 г сливочного масла
- 20 г чеснока
- 30 г муки
- 300 мл молока
- 100 мл овощного бульона
- 50 г пармезана
- 2 г чёрного перца
- 2 г соли
- 3 г сушёного чеснока
Пищевая ценность: Калорийность: 420 ккал на порцию
Выход: 6 порций
Общий вес: 2100 г
Пошаговый рецепт
- Разберите капусту на листья и бланшируйте их в кипятке 5–7 минут до мягкости. Остудите.
- Отварите рис до полуготовности. Помидоры и перец нарежьте мелкими кубиками.
- Смешайте фарш с рисом, овощами, яйцом, панировочными сухарями, солью и перцем. Добавьте натёртую моцареллу (половину).
- На фольге или пергаменте разложите капустные листья внахлёст, выложите мясную начинку, сверните рулет и аккуратно переложите в форму для запекания.
- Сверху полейте томатным соусом, посыпьте оставшейся моцареллой и запекайте при 180°C 40–45 минут.
- Для соуса бешамель: растопите масло, обжарьте муку и чеснок, влейте молоко и бульон, постоянно помешивая до густоты. Добавьте соль, перец, сушёный чеснок и натёртый пармезан.
- Подавайте рулет, полив его соусом бешамель и украсив свежей зеленью.