Настоящий тайский суп «Том Ям» — пряный, острый, ароматный и невероятно насыщенный. Сочетание кокосового молока, морепродуктов и набора специй делает его уникальным блюдом, которое можно приготовить дома и удивить гостей настоящим вкусом Таиланда.
Настоящий тайский суп «Том Ям» — пряный, острый, ароматный и невероятно насыщенный от канала Это просто. Сочетание кокосового молока, морепродуктов и набора специй делает его уникальным блюдом, которое можно приготовить дома и удивить гостей настоящим вкусом Таиланда.
Порции: 4
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты
- Вода – 700 мл
- Кокосовое молоко – 400 мл
- Соль – щепотка
- Паста «Том Ям» – 80–90 г
- Морепродукты (креветки, кальмары) – 500 г
- Рыбный соус – 3 ст. л.
- Помидоры черри – 3–4 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Грибы (любые) – 60 г
- Зелень (лук зелёный, кинза) – по вкусу
- Лимонный сок – 2 ст. л.
- Набор сушёных специй: листья каффрского лайма – 5 шт., галангал – 3 шт., перец чили – 3 шт., лимонное сорго – 5–7 г
Пошаговый рецепт
- Бульон: Вскипятите воду, добавьте щепотку соли и пасту «Том Ям». Размешайте до однородности. Добавьте сушёные специи и варите 5 минут.
- Сорго: Заверните лимонное сорго в марлю и опустите в бульон, чтобы потом легко убрать.
- Овощи: Добавьте грибы, нарезанный крупными кусочками лук и разрезанные на 2–4 части черри. Варите 1 минуту.
- Морепродукты: Выложите креветки и кальмары, разровняйте лопаткой, не перемешивая.
- Финальные штрихи: Влейте кокосовое молоко, доведите до кипения. Добавьте рыбный соус и лимонный сок. Перемешайте, выключите огонь.
- Подача: Добавьте длинные перья зелёного лука и немного свежей кинзы. Подавайте горячим. Можно подать с отварным рисом (рис подают отдельно).