Ароматные рулетики из обжаренных баклажанов с мясным фаршем, сыром и нежной заправкой — отличная горячая закуска или основное блюдо.
Ароматные рулетики из обжаренных баклажанов с мясным фаршем, сыром и нежной заправкой — отличная горячая закуска или основное блюдо. В середине рецепта Аппетитно ТВ поделится секретом насыщенного томатного соуса с паприкой и кориандром, который делает рулетики особенно вкусными.
Калорийность:
260 ккал
Общий вес: 1200 г
Выход: 6 порций
Ингредиенты для рулетиков
- Баклажаны — 2 шт
- Мясной фарш — 500 г
- Соль — 5 г
- Чёрный перец — 2 г
- Молотый имбирь — 2 г
- Крахмал — 20 г
- Соевый соус — 20 мл
- Майонез — 20 г
- Чеснок — 10 г
- Петрушка свежая — 10 г
- Сыр — 100 г
- Консервированные помидоры — 300 г
- Мука — 20 г
- Сушёная петрушка — 2 г
Ингредиенты для соуса
- Растительное масло — 50 мл
- Острая паприка — 3 г
- Кориандр — 2 г
Пошаговый рецепт
- Баклажаны нарезать тонкими пластинами, слегка посолить и оставить на 10 минут, затем промокнуть бумажным полотенцем.
- Обжарить пластины баклажанов на сковороде до мягкости.
- Фарш смешать с солью, перцем, имбирём, крахмалом, соевым соусом, майонезом, мелко нарезанным чесноком и петрушкой.
- На каждый ломтик баклажана выложить фарш и немного сыра, свернуть рулетиком.
- Выложить рулетики в форму для запекания.
- Приготовить соус: в растительном масле обжарить паприку и кориандр, добавить измельчённые консервированные помидоры, посолить, всыпать сушёную петрушку и прогреть до загустения.
- Залить рулетики томатным соусом, посыпать тёртым сыром.
- Запекать в духовке при 180°C около 25 минут.
- Подавать горячими, украсив свежей зеленью.