Сочные баклажаны, запечённые с яйцом, сметаной и моцареллой, создают нежное и ароматное блюдо, которое идеально подойдёт для обеда или лёгкого ужина.
Сочные баклажаны, запечённые с яйцом, сметаной и моцареллой, создают нежное и ароматное блюдо, которое идеально подойдёт для обеда или лёгкого ужина. В середине рецепта Аппетитно ТВ раскрывает секрет, как сочетать прованские травы, чеснок и свежие помидоры для насыщенного вкуса.
Калорийность:
210 ккал
Выход: 4 порции
Ингредиенты
- Баклажаны — 3 шт
- Соль — 5 г
- Яйца — 4 шт
- Сметана — 100 г
- Прованские травы — 2 г
- Сушёная петрушка — 3 г
- Чёрный перец — 2 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Лук — 2 шт
- Моцарелла — 100 г
- Мука — 40 г
- Помидоры — 1 шт
Пошаговый рецепт
- Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 5 минут. Обжарить на среднем огне 5 минут с каждой стороны до мягкости.
- Лук и чеснок мелко нарезать, слегка обжарить до прозрачности.
- В миске взбить яйца со сметаной, добавить прованские травы, петрушку, соль и перец.
- В форму для запекания выложить слой баклажанов, сверху лук с чесноком, затем немного нарезанных помидоров и тёртую моцареллу.
- Залить смесью из яйца и сметаны, слегка присыпать мукой для плотности.
- Запекать при 180°C около 20–25 минут до золотистой корочки и готовности яичной заливки.
- Подавать горячими, при желании украсив свежей зеленью.