Рассыпчатый пирог на основе гречневой, рисовой муки и крахмала, без глютена и яиц. Сладко-кислая начинка из свежих слив делает его особенно ароматным и нежным. Отличный вариант для тех, кто придерживается безглютеновой или безмолочной диеты.
Рассыпчатый пирог на основе гречневой, рисовой муки и крахмала, без глютена и яиц. Сладко-кислая начинка из свежих слив делает его особенно ароматным и нежным. Отличный вариант от канала 1000 Мен.
Калорийность:
210 ккал
Выход: 6–8 порций
Ингредиенты
Для теста:
- Сливочное масло — 120 г (можно заменить растительным маргарином без молока)
- Вода — 2–3 ст. л.
- Гречневая мука — 120 г
- Рисовая мука — 80 г
- Кукурузный крахмал — 50 г
- Сахар — 60 г
- Соль — щепотка
Для начинки:
- Сливы — 400 г
- Сахар — 80 г
- Вода — 50 мл
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Пошаговый рецепт
- Смешать гречневую, рисовую муку, крахмал, сахар и щепотку соли. Добавить охлаждённое сливочное масло и перетереть в крошку.
- Влить 2–3 ст. л. холодной воды и быстро замесить тесто. Завернуть его в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Сливы нарезать дольками, выложить в сотейник, добавить сахар и воду. Прогреть на среднем огне 5 минут.
- Развести крахмал в 1–2 ст. л. воды, влить к сливам и проварить до лёгкого загустения. Остудить.
- Форму смазать маслом, выложить тесто, распределить по дну и сделать бортики.
- Выложить сливовую начинку и разровнять.
- Выпекать пирог при 180 °C около 30–35 минут до румяной корочки.
- Остудить и подавать к чаю.