Ароматный и универсальный томатный базиликовый соус из свежих помидоров — идеальное дополнение к множеству блюд. Он прекрасно подойдёт для пиццы, мясных блюд или солянки по-грузински.
Ароматный и универсальный томатный базиликовый соус из свежих помидоров — идеальное дополнение к множеству блюд. Он прекрасно подойдёт для пиццы, мясных блюд или солянки по-грузински. Летний вкус и насыщенный аромат зелени делают этот соус особенным. Рецепт от канала Галина Кухня прост в приготовлении, но результат по-настоящему восхищает.
Порции: 8
Общий вес: 3200 г
Калорийность (приблизительно): 2600 ккал
Ингредиенты
- Помидоры — 2 кг
- Перец болгарский — 500 г
- Чеснок — 1 головка (50 г)
- Петрушка — 50 г
- Базилик — 100 г
- Укроп — 50 г
- Базилик сушёный — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л. (50 г)
- Соль — 2 ст. л. (60 г)
- Масло растительное — 100 мл
- Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Аджика сухая — 1 ст. л.
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Лук — 2 шт. (300 г)
Пошаговый рецепт
- Помидоры и перец вымыть, нарезать крупными кусками. Лук очистить и нарезать.
- Измельчить овощи в мясорубке или блендере.
- Перелить массу в кастрюлю, добавить масло, сахар, соль, перец, паприку и сухую аджику.
- Варить на среднем огне 40–50 минут, периодически помешивая.
- Добавить измельчённый чеснок, петрушку, укроп и свежий базилик, проварить ещё 5 минут.
- Влить уксус, перемешать и снять с огня.
- Разлить горячий соус по стерилизованным банкам и закатать крышками.
- Хранить в прохладном месте, подавать к мясу, рыбе, пицце или в супы.