Ароматный и натуральный домашний кетчуп из свежих помидоров с добавлением сладких яблок и специй. Идеально подходит к мясу, картофелю и овощным блюдам.
Ароматный и натуральный домашний кетчуп из свежих помидоров с добавлением сладких яблок и специй. Идеально подходит к мясу, картофелю и овощным блюдам. Этот простой и вкусный рецепт от канала Аппетитная Кухня позволит наслаждаться кетчупом без консервантов и лишней химии.
Порции: 12
Общий вес: 6 кг
Калорийность (приблизительно): 2200 ккал
Ингредиенты
- Помидоры — 4 кг
- Репчатый лук — 800 г
- Яблоки — 800 г
- Растительное масло — 50 мл (для жарки лука)
- Соль — 4 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 0,5 ст. л.
- Лавровый лист — 4–6 шт.
- Чеснок — 5–6 зубчиков (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Лук очистить и мелко нарезать, обжарить в растительном масле до мягкости.
- Помидоры и яблоки промыть, нарезать крупными кусками и пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
- Смешать овощную массу с обжаренным луком, солью, сахаром, перцем, лавровым листом и, при желании, чесноком.
- Варить на среднем огне 1–1,5 часа, периодически помешивая, до загустения.
- Снять лавровый лист, пробить соус блендером для однородной консистенции.
- Разлить горячий кетчуп по стерилизованным банкам, закрыть крышками и остудить.
- Хранить в прохладном месте, использовать как соус к любимым блюдам.