Невероятно ароматный и нежный киш с лисичками — тот самый открытый пирог, от которого невозможно оторваться! Мы покажем, как создать хрустящую песочную основу, сочную грибную начинку и сливочную заливку, чтобы блюдо стало звездой вашего стола.
Невероятно ароматный и нежный киш с лисичками — тот самый открытый пирог, от которого невозможно оторваться! В 1000 Меню мы показываем, как создать хрустящую песочную основу, сочную грибную начинку и сливочную заливку, чтобы блюдо стало звездой вашего стола.
Ингредиенты
Для теста
- Пшеничная мука — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
- Ледяная вода — 3–4 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Для начинки
- Свежие лисички — 200 г
- Твердый сыр — 100 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Растительное масло — 1 ст. л.
Для заливки
- Сливки 20% — 150 мл
- Куриные яйца — 2 шт.
- Соль — по вкусу
Приготовление
- Для теста нарежьте холодное сливочное масло кубиками, смешайте с мукой, сахаром и солью. Добавьте ледяную воду и быстро замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Тем временем подготовьте начинку: лук мелко нарежьте, лисички промойте и крупные грибы нарежьте. Обжарьте лук и лисички на растительном масле 5–7 минут до мягкости.
- Раскатайте тесто и выложите в форму для пирога, сформируйте бортики. Проколите дно вилкой и предварительно запеките при 180°C 10 минут.
- Выложите на тесто обжаренные лисички с луком, посыпьте тертым сыром.
- Смешайте сливки с яйцами и солью, аккуратно залейте начинку.
- Выпекайте киш при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки и готовности заливки.
- Дайте слегка остыть, затем нарежьте и подавайте горячим.
Калории: 380 ккал
Суммарный вес: 950 г
Порций: 4