Это не просто хачапури, а настоящая гастрономическая сказка: курочка в чесночно-сливочном соусе, запечённая в мягком дрожжевом тесте и покрытая золотистой сырной корочкой из сулугуни. Идеальный вариант для семейного ужина или праздничного стола!
Это не просто хачапури, а настоящая гастрономическая сказка: курочка в чесночно-сливочном соусе, запечённая в мягком дрожжевом тесте и покрытая золотистой сырной корочкой из сулугуни. Идеальный вариант от канала 1000 Меню.
Ингредиенты
- Для теста:
- Пшеничная мука — 400 г
- Кефир — 150 мл
- Вода — 100 мл
- Сухие дрожжи — 7 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Для начинки:
- Куриные окорочка — 500 г
- Сулугуни — 200 г
- Сливки 20% — 150 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Куриные яйца — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление
- Смешайте тёплую воду с дрожжами, сахаром и 2 ст. л. муки. Оставьте на 10 минут для активации.
- Добавьте кефир, соль и оставшуюся муку. Замесите мягкое тесто и оставьте подниматься на 1 час.
- Куриные окорочка отварите до готовности, отделите мясо от костей и мелко нарежьте.
- В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте чеснок, затем влейте сливки, хмели-сунели, соль и перец. Проварите пару минут.
- Смешайте куриное мясо с соусом и натёртым сулугуни (оставьте немного сыра для посыпки).
- Раскатайте тесто, выложите начинку и защипните края, придав форму хачапури.
- Смажьте поверхность взбитым яйцом, посыпьте оставшимся сулугуни.
- Выпекайте при 180°C 25–30 минут до румяной корочки.
Калории: 310 ккал на 100 г
Порции: 6