Сочный и ароматный мясной хлеб — это универсальное блюдо, которое можно подать как горячим на ужин, так и в холодном виде для бутербродов.
Сочный и ароматный мясной хлеб — это универсальное блюдо, которое можно подать как горячим на ужин, так и в холодном виде для бутербродов. По рецепту от Маринкины Творинки мясо получается плотным, пряным и очень аппетитным, с красивой румяной корочкой.
8 порций
Общий вес: 1100 г
Калорийность (на порцию): 260 ккал
Ингредиенты
- Фарш мясной — 1 кг
- Поваренная соль — 10 г
- Нитритная соль — 10 г
- Глюкоза — 2 г
- Чёрный перец — 1 г
- Чеснок — 2 г
- Аскорбиновая кислота — щепотка
- Вода — 100 мл
Пошаговый рецепт
- В фарш добавьте все специи, соли, чеснок, глюкозу и аскорбиновую кислоту.
- Влейте воду и тщательно вымешивайте до однородной массы (лучше 5–7 минут руками или миксером с насадкой).
- Выложите мясную массу в форму для запекания, разровняйте верх.
- Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте 25 минут.
- Уменьшите температуру до 160°C и доведите до готовности, пока внутренняя температура не достигнет 72°C.
- Остудите 10–15 минут перед нарезкой. Подавайте горячим или охлаждённым.