Ароматная клубничная коврижка — это нежная и пышная выпечка с лёгкой кислинкой варенья и аппетитной миндальной корочкой. Отлично подойдёт к чаю или в качестве сладкого угощения для гостей.
Ароматная клубничная коврижка — это нежная и пышная выпечка с лёгкой кислинкой варенья и аппетитной миндальной корочкой. По рецепту от Маринкины Творинки, коврижка готовится просто и всегда получается удачной. Отлично подойдёт к чаю или в качестве сладкого угощения для гостей.
10 порций
Общий вес: 1500 г
Калорийность (на порцию): 310 ккал
Ингредиенты
- Клубничное варенье — 400 г
- Сода — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 200 г
- Сахар — 100 г
- Соль — щепотка
- Ванилин — щепотка (ссылка)
- Яйца — 3 шт
- Мука — 400 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Миндальные лепестки — 50 г
- Клубничное варенье — для смазки верха
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180°C. Форму диаметром 26 см (ссылка) смажьте маслом или застелите пергаментом.
- Смешайте клубничное варенье с содой и оставьте на 5 минут для реакции.
- Отдельно взбейте масло с сахаром, солью и ванилином до пышности.
- Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать.
- Вмешайте варенье, затем просеянную муку с разрыхлителем. Перемешайте до однородного теста.
- Переложите массу в форму и разровняйте поверхность.
- Посыпьте верх миндальными лепестками.
- Выпекайте 40–50 минут до готовности (проверяйте сухой шпажкой).
- Готовую коврижку слегка остудите, смажьте сверху тонким слоем клубничного варенья.
- Подавайте тёплой или полностью остывшей.