Сочный лосось в сливочном соусе с грибами, сладким перцем и шпинатом — это яркое и питательное блюдо. Рецепт идеально сочетается с нежным картофельным пюре и подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Сочный лосось в сливочном соусе с грибами, сладким перцем и шпинатом — это яркое и питательное блюдо. Рецепт от Аппетитно ТВ идеально сочетается с нежным картофельным пюре и подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Лосось (филе) — 600 г
- Черный перец — 4 г
- Соль — 4 г
- Растительное масло — 40 мл
- Лук — 2 шт
- Грибы, шампиньоны — 200 г
- Сладкий перец, красный — 1 шт
- Шпинат — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки — 200 г
- Сыр — 50 г
- Лимон — 1 шт
- Картофель — 300 г
- Вода — 800 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Молоко — 40 мл
Пошаговый рецепт
- Подготовка рыбы: Лосось нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Оставить на 10 минут.
- Жарка лосося: Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить рыбу на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Выложить на тарелку.
- Обжарка овощей: На той же сковороде обжарить лук и чеснок 2 минуты, затем добавить грибы и сладкий перец. Жарить 5 минут.
- Сливочный соус: Влить сливки, добавить тертый сыр, перемешать и прогреть до легкого загустения. Добавить шпинат и сок лимона, тушить еще 2 минуты.
- Соединение: Вернуть лосось в сковороду с соусом и прогреть 2 минуты.
- Пюре: Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до мягкости (15–20 минут). Слить воду, добавить сливочное масло и молоко. Размять до однородности, посолить и поперчить.
- Подача: На тарелку выложить пюре, сверху — лосось с овощами и соусом. Подавать горячим.
Калории: 520 kcal
Общий вес: 1500 г
Количество порций: 3 порции