Ароматная грибная солянка с шампиньонами, легкой кислинкой и насыщенным вкусом — блюдо, которое прекрасно подойдет не только для постных дней. Этот суп получается сытным, ароматным и по-настоящему уютным.
Ароматная грибная солянка с шампиньонами, легкой кислинкой и насыщенным вкусом — блюдо, которое прекрасно подойдет не только для постных дней. Этот суп от канала Ранчо у Санчо получается сытным, ароматным и по-настоящему уютным.
Калорийность: 85 ккал на 100 г
Вес блюда: 3200 г
Выход: 6 порций
Ингредиенты
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Шампиньоны — 600 г
- Соленые огурцы — 3 шт.
- Квашеная капуста — 300 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Рассол от капусты и огурцов — 150 мл
- Вода — 2.5 л
- Лавровый лист — 1 шт.
- Душистый перец — 2 шт.
- Маслины — 150 г
- Зелень (петрушка, укроп)
- Лимон — по вкусу
- Сметана — для подачи
- Соль, сахар — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Нарежьте лук и морковь, обжарьте в кастрюле с небольшим количеством масла до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные шампиньоны и тушите до испарения жидкости.
- Положите квашеную капусту, огурцы, томатную пасту и слегка обжарьте вместе с овощами.
- Влейте воду и рассол, добавьте лавровый лист и душистый перец. Варите 15 минут на среднем огне.
- За 5 минут до готовности добавьте маслины и немного сахара для баланса вкуса.
- Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью и долькой лимона. Дополните сметаной по желанию.