Нежный рулет из воздушного безе, наполненный кремом из творожного сыра и сливок, украшенный клубникой и киви. Лёгкий, ароматный и изысканный десерт, который приятно удивит гостей.
Нежный рулет из воздушного безе, наполненный кремом из творожного сыра и сливок, украшенный клубникой и киви. Лёгкий, ароматный и изысканный десерт от канала Ранчо у Санчо, который приятно удивит гостей.
Калорийность:
280 ккал на 100 г
Вес блюда: 1050 г
Выход: 8 порций
Ингредиенты для коржа
- Белки — 7 шт.
- Сахарная пудра или сахар — 300 г
- Сок лимона — 1.5 ст. л.
- Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
Ингредиенты для крема
- Творожный сыр — 220 г
- Сливки 33% — 200 мл
- Клубника — 150 г
- Киви — 1 шт.
Пошаговый рецепт
- Взбейте белки с щепоткой соли до мягких пиков, постепенно добавляя сахарную пудру.
- Добавьте лимонный сок и крахмал, взбейте до плотных глянцевых пиков.
- Застелите противень пергаментом, выложите белковую массу и разровняйте.
- Выпекайте при 150°C около 25–30 минут до лёгкой золотистой корочки.
- Остудите корж, аккуратно снимите пергамент.
- Для крема взбейте сливки до густоты, соедините с творожным сыром.
- Нарежьте клубнику и киви небольшими кусочками.
- Намажьте корж кремом, равномерно распределите фрукты.
- Сверните рулет, охладите в холодильнике 2–3 часа перед подачей.