Сочный шашлык из говяжьей печени, замаринованной в молоке и ароматных специях, станет отличным блюдом для пикника или ужина. Использование жировой сетки делает печень особенно нежной и сочной.
Сочный шашлык из говяжьей печени, замаринованной в молоке и ароматных специях, станет отличным блюдом для пикника или ужина. Использование жировой сетки делает печень особенно нежной и сочной. Сочное и ароматное блюдо от канала Ранчо у Санчо
Калорийность:
150 ккал на 100 г
Вес блюда: 1700 г
Выход: 6 порций
Ингредиенты
- Говяжья печень — 1.2 кг
- Молоко — 0.5 л
- Соль, перец — по вкусу
- Кориандр — 1/3 ч. л.
- Хмели-сунели — 1/3 ч. л.
- Паприка сладкая — 1/3 ч. л.
- Жировая сетка — по необходимости
Пошаговый рецепт
- Нарежьте печень кусочками одинакового размера. Замочите в молоке на 30–60 минут, чтобы убрать горечь и смягчить текстуру.
- Слейте молоко, обсушите печень бумажным полотенцем. Приправьте солью, перцем, кориандром, хмели-сунели и паприкой.
- Если используете жировую сетку, оберните печень в неё для сочности и сохранения формы при жарке.
- Нанизайте кусочки на шампуры или разместите на решётке гриля.
- Жарьте на раскалённом гриле 8–10 минут с каждой стороны до золотистой корочки, периодически переворачивая.
- Подавайте горячим с зеленью или свежими овощами.