Мягкие, ароматные и румяные жареные пирожки с разнообразной начинкой — свежей и квашеной капустой, картофелем или сладким повидлом. Отлично подходят для завтрака, перекуса или в дорогу.
Мягкие, ароматные и румяные жареные пирожки с разнообразной начинкой — свежей и квашеной капустой, картофелем или сладким повидлом. Отличный вариант от канала Ранчо у Санчо, который подходит для завтрака, перекуса или в дорогу.
Калорийность:
220 ккал на 100 г
Вес блюда: 7000 г
Выход: 70 пирожков
Ингредиенты для теста
- Мука — 2 кг
- Молоко — 2 ст.
- Кефир — 2 ст.
- Дрожжи — 2 ст. л.
- Яйца — 4 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Подсолнечное масло — 3 ст. л.
Начинка «Капуста»
- Квашеная капуста — 150 г
- Свежая капуста — 150 г
Начинка «Картофель»
- Картофель — 8–10 средних шт.
- Лук — 1 шт.
Начинка «Повидло»
- Повидло — по вкусу, для 10 пирожков
Пошаговый рецепт
- Приготовьте тесто: смешайте молоко, кефир, дрожжи, яйца, соль и масло. Постепенно добавляйте муку и замесите мягкое тесто. Оставьте подходить 1–1,5 часа.
- Для начинки «Капуста»: мелко нашинкуйте свежую и квашеную капусту, слегка обжарьте с луком до мягкости.
- Для начинки «Картофель»: отварите картофель, разомните в пюре и смешайте с обжаренным луком.
- Разделите тесто на равные кусочки, раскатайте лепешки и выложите начинку по вкусу.
- Сформируйте пирожки, тщательно защипнув края.
- Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистой корочки.
- Выложите готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, и подавайте горячими.