Нежная куриная печень с рисом в сливочном соусе и овощами — простое, но изысканное блюдо с кремовой текстурой. Получается мягкий рис с насыщенным вкусом и ароматом специй.
Нежная куриная печень с рисом в сливочном соусе и овощами — простое, но изысканное блюдо с кремовой текстурой. В середине рецепта канал 1000 Меню раскрывает секрет, как добиться эффекта ризотто — мягкого риса с насыщенным вкусом и ароматом специй.
Параметры рецепта
4 порции
PT45M
1200 г
Калории (вся порция): 2200 kcal — примерно 550 kcal на порцию.
Ингредиенты
- Куриная печень — 400 г
- Длиннозерный рис — 200 г
- Куриный бульон — 500 мл
- Сливки 20% — 100 мл
- Твердый сыр — 50 г
- Болгарский перец разноцветный — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Свежая петрушка — небольшой пучок
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовьте печень: промойте куриную печень, удалите пленки и обсушите. Нарежьте на небольшие кусочки.
- Обжарьте овощи: на сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте измельченный чеснок и нарезанный болгарский перец до мягкости.
- Добавьте печень: выложите кусочки печени и обжарьте 3–4 минуты до легкой румяности.
- Готовьте рис: добавьте рис, перемешайте, залейте горячим куриным бульоном. Томите под крышкой на среднем огне 15–20 минут, периодически помешивая.
- Сливочная основа: влейте сливки, добавьте сливочное масло и тертый сыр. Перемешайте до кремовой текстуры, приправьте солью и перцем.
- Финальный штрих: перед подачей посыпьте свежей рубленой петрушкой.
- Совет от 1000 Меню: чтобы текстура напоминала ризотто, добавляйте бульон частями и тщательно перемешивайте рис.
Подача
Подавайте горячим, украшенным зеленью. Это блюдо можно подать как полноценный ужин или как эффектное угощение для гостей.