Нежный пирог с картофельным тестом и сочной овощной начинкой — ароматная тыква, сладкий болгарский перец и спелые помидоры под сырной заливкой.
Нежный пирог с картофельным тестом и сочной овощной начинкой — ароматная тыква, сладкий болгарский перец и спелые помидоры под сырной заливкой. В середине рецепта канал 1000 Меню подскажет, как добиться идеально золотистой корочки и насыщенного вкуса.
Параметры рецепта
6 порций
PT70M
1300 г
Калории (вся порция): 2500 kcal — примерно 415 kcal на порцию.
Ингредиенты
- Для теста:
- Картошка — 300 г
- Пшеничная мука — 150 г
- Сливочное масло — 50 г
- Куриные яйца — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Для начинки:
- Тыква — 300 г
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Паприка — 0,5 ч. л.
- Мускатный орех — щепотка
- Соль — по вкусу
- Для заливки:
- Молоко — 150 мл
- Твёрдый сыр — 100 г
- Куриные яйца — 2 шт.
Пошаговый рецепт
- Приготовьте тесто: отварите картошку, разомните в пюре. Добавьте яйцо, масло, муку с разрыхлителем и соль. Замесите мягкое тесто.
- Сформируйте основу: выложите тесто в форму, распределив его по дну и бортикам.
- Приготовьте начинку: нарежьте овощи кубиками. Лук слегка обжарьте на масле, добавьте тыкву, болгарский перец, специи. Тушите 10 минут, в конце добавьте помидоры.
- Соберите пирог: выложите овощную начинку на основу.
- Сделайте заливку: смешайте яйца с молоком, добавьте натертый сыр. Залейте пирог.
- Выпекайте: разогрейте духовку до 180°C и готовьте 35–40 минут до румяной корочки.
- Совет от 1000 Меню: дайте пирогу постоять 10 минут после духовки, чтобы заливка схватилась и нарезка была аккуратной.
Подача
Подавайте пирог теплым как самостоятельное блюдо или с легким овощным салатом.