Элегантная подача в японском стиле: нежные роллы с красной рыбой и имитация икры из желе. Сочетание домашней простоты и ресторанного изящества удивит ваших гостей.
Элегантная подача в японском стиле: нежные роллы с красной рыбой и имитация икры из желе. В духе канала Маринкины Творинки — сочетание домашней простоты и ресторанного изящества, которое удивит ваших гостей.
около 25 шариков "икры" и 4 порции роллов
примерно 1,2 кг готового блюда
Калорийность: около 190 ккал на 100 г
Ингредиенты
- Для икры:
- 200 мл рыбного бульона
- 12 г желатина
- Красный пищевой краситель — по вкусу
- Растительное масло — для формирования шариков
- Для роллов:
- 1 стакан риса (отварить)
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 2 ч.л. рисового уксуса
- 100 г сыра «Филадельфия»
- 4 огурца
- 200 г красной рыбы (лосось, семга, форель)
- 100 г крабовых палочек
- 3 листа нори
- Кунжут — для посыпки
Пошаговый рецепт
- Шаг 1: Приготовь рыбный бульон и остуди его до температуры около 60°C.
- Шаг 2: Добавь желатин в тёплый бульон, тщательно размешай до растворения. Введи красный краситель для получения яркого оттенка "икры".
- Шаг 3: Охлади растительное масло в морозильнике 30 минут. Затем тонкой струйкой капай желатиновую смесь в холодное масло — сформируются шарики.
- Шаг 4: Процеди шарики через сито, промой холодной водой и убери в холодильник до застывания.
- Шаг 5: Для роллов отваренный рис заправь солью, сахаром и рисовым уксусом. Остуди.
- Шаг 6: На лист нори выложи рис ровным слоем, сверху — немного сыра «Филадельфия», полоски огурца, рыбы и крабовых палочек.
- Шаг 7: Аккуратно сверни нори в ролл, нарежь порционно, обваляй края в кунжуте.
- Шаг 8: Укрась роллы приготовленными шариками “икры” и подавай с соевым соусом.