Этот нежный десерт сочетает рассыпчатое песочное тесто, легкое безе, кислинку смородинового джема и бархатный заварной крем.
Откройте для себя невероятный вкус торта «Пани Валевская»! Этот нежный десерт сочетает рассыпчатое песочное тесто, легкое безе, кислинку смородинового джема и бархатный заварной крем. На канале РЕЦЕПТЫ У ТАТЬЯНЫ вы узнаете, как создать этот изысканный торт, который станет украшением любого праздничного стола!
Ингредиенты
- Яйца куриные — 3 шт.
- Масло сливочное — 180 г
- Масло сливочное для крема — 170 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Сахар — 80 г
- Мука пшеничная — 210 г
- Джем чёрносмородиновый — 400 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Крахмал кукурузный — 10 г
- Ванильный сахар — 10 г
Заварной крем
- Желтки куриные — 3 шт.
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Крахмал кукурузный — 40 г
Пошаговый рецепт
- Приготовление песочного теста. В миске соедините мягкое сливочное масло, сахарную пудру, желтки и ванильный сахар. Перемешайте до кремовой консистенции. Добавьте муку, крахмал и разрыхлитель. Замесите мягкое тесто и разделите его на две части.
- Формирование коржей. Раскатайте первую часть теста и выложите в форму. Сверху распределите половину джема из чёрной смородины. Взбейте белки с сахаром до плотных пиков и выложите часть безе поверх джема. Посыпьте дроблёными орешками (по желанию). Повторите то же со второй частью теста.
- Выпекание. Выпекайте коржи при 170°C около 25–30 минут до лёгкой румяности. Остудите полностью.
- Заварной крем. В сотейнике соедините желтки, сахар, ванильный сахар и крахмал. Постепенно влейте молоко и перемешайте до однородности. Варите на среднем огне, помешивая, до загустения. Остудите и взбейте с мягким сливочным маслом до пышности.
- Сборка торта. На первый корж выложите половину крема, накройте вторым коржом и распределите оставшийся крем сверху. Уберите в холодильник на 2–3 часа для стабилизации.
- Подача. Украсьте по желанию ягодами, орешками или сахарной пудрой. Торт получается нежным, ароматным и по-настоящему королевским!
Пищевая ценность
Калорийность: 310 ккал на 100 г
Общий вес: около 1500 г
Выход: 10 порций