Невероятно сочное мясо, приготовленное без лишних хлопот — прямо в духовке. Простое блюдо с насыщенным ароматом специй, которое станет украшением любого стола.
Невероятно сочное мясо, приготовленное без лишних хлопот — прямо в духовке. В середине рецепта от канала Милена Кулинарные Pецепты вы узнаете, как достичь идеальной корочки и мягкости без маринования. Простое блюдо с насыщенным ароматом специй, которое станет украшением любого стола.
Ингредиенты
- 3 кг свинины или другого мяса куском
- 1 ч. л. соли на каждый кг мяса (всего 3 ч. л.)
- Чеснок, чёрный перец, копчёная паприка — по вкусу
- 400 г овощей (лук, сельдерей, морковь, помидоры)
- 1 ст. л. растительного масла
- 120 мл воды
- Розмарин, базилик, орегано — по желанию
Пищевая ценность
- Калорийность: 220 ккал на 100 г
- Общий вес: около 3200 г
- Порций: 10–12
Пошаговый рецепт
- Подготовьте мясо — промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Натрите мясо солью, перцем, паприкой и измельчённым чесноком. При желании добавьте розмарин, базилик или орегано.
- Овощи нарежьте крупно: лук, морковь, сельдерей и помидоры — они придадут мясу аромат и сочность.
- На противень выложите овощи, сверху поместите мясо. Сбрызните растительным маслом и добавьте 120 мл воды.
- Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 175–180 °C духовку.
- Запекайте 1 час на каждый килограмм мяса (примерно 3 часа для 3 кг).
- За 30 минут до конца снимите фольгу, чтобы мясо подрумянилось и приобрело аппетитную корочку.
- Проверьте готовность: внутренняя температура свинины должна быть около 77 °C.
- Дайте мясу «отдохнуть» 10–15 минут перед нарезкой, чтобы сок равномерно распределился внутри.
Совет: Подавайте мясо с запечёнными овощами и свежими травами. Идеально сочетается с картофелем или лёгким салатом.