Нежный, ароматный и насыщенный вкусами куриный паштет, который просто тает во рту. Идеален для завтрака или праздничных закусок.
Нежный, ароматный и насыщенный вкусами куриный паштет, который просто тает во рту. В середине рецепта от канала Милена Кулинарные Pецепты вы узнаете, как добиться идеальной текстуры и сбалансировать вкус с помощью чернослива и специй. Идеален для завтрака или праздничных закусок.
Ингредиенты
- 1 ст. л. растительного масла + 10 г сливочного масла (для обжарки)
- 2 зубчика чеснока
- 1 лук репчатый (150 г) + 1/2 ч. л. сахара
- 1 морковь (150 г)
- 1 ст. л. растительного масла + 10 г сливочного масла (для печени)
- 500 г куриной печени
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- 30 г сливочного масла (для взбивания)
- Душистый перец, мускатный орех, чесночная соль — по желанию
- 10 шт. чернослива, мелко нарезанных
- 15 г сливочного масла (для заливки сверху)
Пищевая ценность
- Калорийность: 185 ккал на 100 г
- Общий вес: около 900 г
- Порций: 6–8
Пошаговый рецепт
- В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук, морковь и чеснок. Обжаривайте 7–8 минут до мягкости, добавив 1/2 ч. л. сахара для карамелизации лука.
- В другой сковороде растопите сливочное масло с растительным, добавьте куриную печень. Обжаривайте на среднем огне 8–10 минут до готовности, посолите и поперчите.
- Соедините печень с овощами, добавьте нарезанный чернослив и дайте смеси немного остыть.
- Переложите всё в блендер, добавьте 30 г сливочного масла, мускатный орех, душистый перец и при необходимости — чесночную соль. Взбейте до гладкости.
- Разложите паштет по формочкам или баночкам, разровняйте поверхность.
- Растопите 15 г сливочного масла и залейте сверху для сохранения свежести и вкуса.
- Охладите в холодильнике не менее 3 часов перед подачей.
Совет: Подавайте паштет с хрустящими тостами или свежим хлебом, украсьте зеленью или ломтиками чернослива для красивой подачи.