Сочное мясо и нежные баклажаны в ароматном соусе с кунжутом и травами. Это яркое блюдо прекрасно подойдёт для ужина с восточным акцентом.
Сочное мясо и нежные баклажаны в ароматном соусе с кунжутом и травами. В середине рецепта от канала Милена Кулинарные Pецепты вы узнаете, как достичь идеального баланса между сладостью, остротой и свежестью зелени. Это яркое блюдо прекрасно подойдёт для ужина с восточным акцентом.
Ингредиенты
- 500 г говядины
- 2–3 ст. л. соевого соуса
- 300 г баклажанов + 1 ч. л. соли
- 150 г болгарского перца (разных цветов)
- 1 морковь
- 4 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1 острый перец чили
- 1–2 зубчика чеснока
- 4 ст. л. кинзы и петрушки (измельчённые)
- 1 ч. л. кориандра
- 1 ч. л. мёда
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1 ст. л. жареного кунжута (для подачи)
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Пищевая ценность
- Калорийность: 145 ккал на 100 г
- Общий вес: около 1100 г
- Порций: 4
Пошаговый рецепт
- Говядину слегка подморозьте и нарежьте тонкой соломкой. Замаринуйте в соевом соусе на 15 минут.
- Баклажаны нарежьте полосками, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы вышла горечь. Затем промойте и обсушите.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте говядину до золотистой корочки, затем переложите на тарелку.
- В этой же сковороде обжарьте баклажаны до мягкости, добавьте морковь, болгарский перец и мелко нарезанный чили. Готовьте 5–7 минут, периодически помешивая.
- Верните мясо в сковороду, добавьте чеснок, кориандр, мёд, лимонный сок, кунжутное масло и чёрный перец. Перемешайте и прогрейте 2–3 минуты.
- Добавьте зелень (кинзу и петрушку), снимите с огня и дайте настояться под крышкой 5 минут.
- Перед подачей посыпьте жареным кунжутом.
Совет: Подавайте блюдо с рисом или лапшой, чтобы подчеркнуть восточный вкус и аромат.