Нежные блинчики с сочной начинкой из курицы и грибов — прекрасный вариант для семейного ужина или праздничного стола. Рецепт сочетает тонкое тесто и ароматную начинку, которая получается кремовой и очень насыщенной.
Нежные блинчики с сочной начинкой из курицы и грибов — прекрасный вариант для семейного ужина или праздничного стола. Рецепт от канала Милена Кулинарные Pецепты сочетает тонкое тесто и ароматную начинку, которая получается кремовой и очень насыщенной.
Ингредиенты для теста
- 3 яйца
- 2/3 ч.л. соли
- 1,5 ст.л. сахара
- 1 стакан воды (500 мл)
- 1 стакан муки (320 г)
- 2 ст.л. кукурузного крахмала
- 1 стакан молока (500 мл)
- 2 ст.л. растительного масла
Ингредиенты для начинки
- 350 г куриной грудки
- 2 ст.л. растительного масла
- 0,5 кг любых свежих грибов (портобелло, шампиньоны и др.)
- 1 лук репчатый
- 15 г сливочного масла
- Соль, перец по вкусу
- 1 зубчик чеснока
- 100 мл сливок 10% или бульона
- 1 ч.л. муки
- 3 ст.л. петрушки
- Топленое или сливочное масло для обжарки блинов
Пищевая ценность
- Калорийность: 195 ккал на 100 г
- Порций: 10 блинов диаметром 26 см + 15 блинов диаметром 18 см
- Общий вес: 2,5 кг
Пошаговый рецепт
- Для теста: взбейте яйца с солью и сахаром. Добавьте воду и молоко, перемешайте до однородности.
- Просейте муку с кукурузным крахмалом и постепенно добавьте в жидкую смесь, размешивая, чтобы не было комков.
- Добавьте растительное масло и оставьте тесто на 10 минут для набухания.
- Выпекайте блины на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета с обеих сторон.
- Для начинки: куриную грудку нарежьте мелкими кусочками и обжарьте на растительном масле до готовности.
- Лук нарежьте, грибы нарежьте пластинами и обжарьте с сливочным маслом. Добавьте соль, перец и измельченный чеснок.
- Смешайте курицу с грибами и луком. Добавьте сливки или бульон с мукой, перемешайте и тушите до загустения. В конце добавьте петрушку.
- На каждый блин выложите начинку, сверните рулетом или конвертом и при необходимости слегка обжарьте на сливочном или топленом масле.
Совет: Блины с такой начинкой можно подавать сразу горячими или разогревать после заморозки. Они сохраняют сочность и насыщенный вкус.