Каждый день пеку, но этот пирог чаще всего. Когда-то я охотилась за этим рецептом!

Ароматный, влажный и невероятно нежный маковый пирог с орехами — идеальное угощение к чаю. В рецепте от канала Калнина Наталья используются простые ингредиенты, а результат радует насыщенным вкусом мака, лёгкой ореховой текстурой и золотистой корочкой. Готовится просто, а выглядит — как из пекарни.

8 порций

~900 g

Энергетическая ценность: около 3200 kcal (на весь пирог).

Ингредиенты

• Мак — 1 стакан (150 г)
• Сахар — 1 стакан (200 г)
• Сливочное масло — 125 г (мягкое)
• Мука пшеничная — 1 стакан (140 г)
• Яйца — 4 шт
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — 1/4 ч.л.
• Грецкие орехи — по вкусу (примерно 50–70 г, измельчённые)

Пошаговый рецепт

• Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки (около 22 см) смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой или застелите бумагой для выпечки.
• В миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышности и светлой массы (2–3 минуты).
• По одному добавляйте яйца, каждый раз тщательно перемешивая массу венчиком или миксером.
• В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель и соль. Просейте смесь в яично-масляную массу и аккуратно перемешайте до однородности.
• Добавьте мак и измельчённые грецкие орехи. Перемешайте ложкой или лопаткой — тесто получится густым и ароматным.
• Переложите тесто в форму, разровняйте поверхность.
• Выпекайте 35–40 минут при 180 °C до сухой деревянной шпажки и румяной корочки.
• Остудите пирог в форме 10 минут, затем переложите на решётку. Подавайте слегка тёплым или полностью остывшим, можно посыпать сахарной пудрой.

Советы

• Если мак сухой, залейте его кипятком на 10 минут и отожмите перед добавлением.
• Для более выраженного вкуса обжарьте орехи на сухой сковороде 3–5 минут.
• Можно добавить немного ванили или лимонной цедры для аромата.